站点导航 | 千客杂志 | 我要投稿 | | RSS

您现在的位置:首页 > 美食 > 食品安全 > 惊天酱油内幕:快看看你家吃的是化学酱油吗?

惊天酱油内幕:快看看你家吃的是化学酱油吗?

2015-03-03 11:31:56 人点击
导读:有关报道称,发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售,只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起,就

有关报道称,发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售,只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起,就可制作出“化学豉油”。

黑心食品:毛发水酱油、工业盐酱油

危害指数:★★★★★

危害后果:肝肾功能损伤、生殖系统与血液系统损伤、强致癌


买菜顺口溜:买酱油,认标签,尽量不买勾兑的。摇摇瓶子看泡沫,好酱油沫匀不易散。歪歪瓶子看瓶壁,好酱油不会留油污。

张大妈退休在家,每天给老伴和孩子们换着花样做菜。她有个习惯,炒菜时喜欢放酱油,老抽、生抽都爱用,不光是为了调色,还能调味。但是,最近张大妈心里总是犯嘀咕,担心自己买不到好酱油。因为她听街坊说,现在的酱油还有用人体的毛发做成的!不但脏,吃了还有可能染上疾病。

那么,“毛发水酱油”真有那么恐怖吗?它们是怎么做出来的呢?我们又该怎么去识别呢?总不能以后炒菜都不用酱油了吧。

毛发经过浸泡,掺点儿化学物质,就成了酱油。黑心厂家制造的毛发水酱油,让很多人在买酱油时不免战战兢兢了。因为,一旦买错了,就不是自己一个人的是,而是全家人一起遭殃。

假酱油的危害足以让人“谈酱油色变”。

2001年,重庆的一家酱油厂被曝光。该厂在制造酱油的过程中,加入了用人的头发泡制出的“毛发水”。这个消息简直让人不寒而栗。无独有偶,三年之后的2004年,湖北某调味品厂又因为生产毛发水酱油被曝光。为什么这两个厂子都那么喜欢用人的毛发制造酱油呢?原来人的毛发经过强酸水解之后,会生成酱油中必备的氨基酸。用工业用氢氧化钠调和这种氨基酸,再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂,就制成了能致病的毛发水酱油。

常食毛发水酱油等于长期少量吃砒霜
 

经过食品专家的检测,在毛发水酱油中,含有大量的砷和铅。砷作为一种化学元素,经过氧化会成为“三氧化二砷”,它的通俗名字就是《水浒传》中潘金莲毒死武大郎的砒霜。经常食用毛发水酱油,最直接的后果,就是慢性砷中毒。砷不仅能对人的肝、肾、血液系统、生殖系统造成伤害,还能致癌。另外,黑心厂商收集来的毛发可不是干干净净的,有的还夹杂着令人作呕的医疗垃圾。工人们将这一大堆乱蓬蓬的毛发倒入制作毛发水的大锅。试想,如果把这样的酱油买回家,别说吃到嘴里,光看着酱油瓶子摆在厨房,也足够你受不了了。所以,作为一个负责任的家庭主妇,必须学会鉴别毛发水酱油的方法。


 

怎样避免买毛发水酱油?

要鉴别毛发水酱油,只要按照下面三个步骤操作就可以了。

第一步,看标签。
 

首先我们要弄清楚,自己买到的是酿造酱油,还是勾兑酱油。传统工艺酿造的酱油,主要原料是大豆、小麦、食用盐。超市里卖的“酿造酱油”,除了用到各种天然食材外,还加入少量的添加剂,用于防腐和提色。而现代工艺制造出的勾兑酱油,它的标签上会列出多种化学添加剂,比如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精钠、蛋白糖等。勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素,常吃对人体毫无益处。因此,我们还是尽量买酿造酱油为好。

第二步,看泡沫。

不是所有称自己是“酿造酱油”的酱油,都是好酱油。要判断酱油的质量,可轻轻地晃动一下酱油瓶,看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀,而且不易散去。配制勾兑的酱油产生的泡沫大小不一,当你停止晃动瓶子,这些泡沫就会快速散去。毛发水酱油也属于勾兑酱油,所以,如果配料表写的是“酿造酱油”,而泡沫显示为“勾兑酱油”,就要小心了。

第三步,看瓶壁。
 

制作毛发水酱油必须添加大量色素和增稠剂,所以,我们可以通过一个简单的方法鉴别它们。将酱油瓶倾斜或倒立,然后再把瓶子放正直立。如果是毛发水酱油,就会粘在瓶壁上,留下一片黑色的污垢,半天都流不干净。这样的酱油,您可千万别把它买回家。


工业盐酱油勿入口

除了毛发水酱油外,还有一种对人体危害特别大的黑心酱油,就是最近频频曝光的“工业盐酱油”。

1. 成分:酱油的等级区分标淮在于总氮量,依照 CNS 423 中规定,黑豆酱油甲级品中总氮含量标淮为每 100 毫升 1.2 克,乙级品为 0.8 克,丙级品为 0.5 克,而日式酱油的甲级标淮为 1.5 克,顶级的黑豆酱油在业界的标淮必须高达 1.7 克以上,这些标淮除了反应出酱油的含量浓度,也比较出商家的后制作技术,来保留出最高的总氮量(如下表)。

2. 价格:酿造酱油单价较高,化学酱油单价较低,价差约 2~3 倍。

7. 沉淀:纯酿造的酱油瓶底可能会有豆渣沉淀。


酱油色深未必好
 

另外,还要给您提个醒,买酱油千万别以为颜色越深、质地越稠,酱油质量就越好。因为纯粮食酿造的酱油,恰恰颜色浅、质地稀。勾兑酱油的厂家在生产酱油时,经常会往酱油里添加一种名叫黄原胶的增稠剂,添完了增稠剂还不行,还要往里添加七七八八的色素,让酱油的颜色更浓。而这些增稠剂、色素,对人体有害无益。

贴心小妙招

买酱油千万看标签:买酱油的时候,千万要看好标签,看看您买的是“佐餐酱油”还是“烹调酱油”。只有佐餐酱油才能用于凉拌菜或者生蘸。烹调酱油是炒菜的时候加热食用的,没有经过灭菌处理。如果您把烹调酱油买回家做凉拌菜,吃了很容易闹肚子。


 

文章来源:千客网 编辑:健康
Tags:

相关资讯

网站地图 菲律宾申博在线现金网 菲律宾申博在线管理网 菲律宾申博在线360官网
申博开户中心 申博怎么注册 申博太阳城游戏下载 申博会员注册
通博彩票网频游戏 玩博论坛玩法 澳门银河娱乐手机登入 2013奥运足球直播
申博ag游戏 申博官网网址登入 申博正网官网登入 菲律宾申博在线现金充值
菲律宾申博在线官网 菲律宾申博在线138官网 申博怎么下注不了 11申博娱乐现金网登入
218PT.COM 581tt.com 158jbs.com 778DC.COM 911XTD.COM
778DC.COM 189sunbet.com XSB345.COM 9999XSB.COM 987cw.com
MAQINSHI.COM 255PT.COM 700xsb.com 1115119.COM 404psb.com
618cw.com 298psb.com 186ib.com 987jbs.com 758XTD.COM